食品級O型圈通常是安裝在密封溝槽內起密封作用。溝槽尺寸與食品級O型圈尺寸的精確匹配很大水準上決策了食品級O型圈的密封功效。正確的匹配造成功了正確的密封圈收縮量和拉伸量。在密封裝置設計加工時，若使食品級O型圈收縮量過小，則會造成泄漏;反之收縮量過大則會造成食品級O型圈橡膠應力懈弛，同樣造成泄漏。食品級O型圈工作過程中拉伸太過，也會加速老化從而造成泄漏。
食品級O型圈是一種規格繁多、外觀結構簡單、需用數目極大的一種密封成品。
此外，膠料也會影響食品級O型圈的密封品質和壽命。膠料要擁有肯定的機械強度、抗扯破功能和優良的耐熱、耐油、耐化學介質等功能。
